Hạt sen sấy khô

Hạt sen khô là gì? Hạt sen khô là phần hạt của cây hoa sen sau khi được sơ chế, phơi khô. Hạt sen khô là thực phẩm an toàn cho sức khỏe, được đông đảo mọi người lựa chọn làm nguyên liệu cho bữa ăn của gia đình mình.

Đặc điểm của hạt sen khô
Hạt sen khô không có tim sen, có màu trắng đục, hạt nhỏ xinh, đều, khi ăn có mùi vị rất thơm và bùi, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.

Hạt sen khô là loại thực phẩm không thể thiếu trong căn bếp của các nhà nội trợ. Từ những món chè hạt sen long nhãn, chè hạt sen táo đỏ hay xôi hạt sen, hạt sen chưng yến, hạt sen hầm gà thuốc bắc, hầm thịt… đều là những món ăn ngon miệng, vừa độc đáo, hấp dẫn lại vừa tốt cho sức khỏe. Các món ăn sử dụng nguyên liệu là hạt sen khô không chỉ thơm ngon mà còn được ví như những bài thuốc dưỡng nhan, bồi bổ sức khỏe cực tốt.

Thành phần có trong hạt sen khô
Trong hạt sen khô chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể, điển hình là calo, carbohydrate, protein cùng các khoáng chất như kali, canxi, natri, phốt pho. Ngoài ra, hạt sen khô còn chứa hàm lượng chất xơ cao, không chứa đường, hương vị thơm ngon hợp với khẩu vị của nhiều người.

Tính vị của hạt sen khô
Hạt sen có vị ngọt tính bình, có tác dụng bổ tỳ kiện tỳ, kích thích tiêu hóa, chữa đầy hơi, kém ăn. Mặc dù có nhiều công dụng tuyệt vời nhưng nếu dùng không đúng cách, đúng người không những không mang lại hiệu quả mà còn có hại cho sức khỏe.

Hạt sen tươi
Hạt sen tươi là phần hạt của cây hoa sen – một loài hoa rất thân thuộc đối với mỗi người Việt. Những cây sen hấp thu tinh túy của trời đất cho ra những hạt sen với sắc trắng pha vàng nhạt rất tươi tắn, có vị ngọt thanh thanh và bùi béo trên vị giác khiến bao người dù chỉ thưởng thức một lần cũng khó mà quên được hương vị tuyệt thế này.

Ăn hạt sen tươi có tốt không?
Bạn đã bao giờ ăn hạt sen tươi chưa? Không chỉ hạt sen khô mà hạt sen tươi cũng rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là phần tim sen. Ăn hạt sen tươi mỗi ngày có tác dụng bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, tốt cho hệ thần kinh, giúp mát gan, thanh nhiệt, an thần và ngủ ngon hơn. Ngoài ra, hạt sen tươi còn có khả năng giúp giảm cân và chữa thiếu máu rất hiệu quả.

Cách tách vỏ: dùng ngón trỏ và ngón cái của tay trái cầm hạt sen dọc và tì lưỡi dao vào lưng hạt sen. Sau đó, một tay cầm dao và một tay cầm hạt sen cùng nâng lên và hạ xuống thớt với một lực mạnh. Lúc đó, vỏ hạt sen sẽ tách ra rồi tiếp tục làm như vậy với phần vỏ còn lại của hạt sen khô.

Cách rang hạt sen khô
Cho chảo lớn lên bếp cho nóng chảo rồi cho hạt sen vào, sau đó đảo đều tay với lửa nhỏ, đến khi nào hạt sen có mùi thơm và ngã màu vàng là được.

Hạt sen khô ngâm bao lâu?
Bình thường, người ta sẽ ngâm hạt sen khô với nước lạnh khoảng 30 phút trước khi nấu, tuy nhiên nếu bạn có thời gian thì có thể ngâm lâu hơn, ngâm càng lâu càng tốt. Như vậy, khi nấu hạt sen khô sẽ nhanh mềm hơn và không bị sượng.

Cách nấu hạt sen khô mau mềm
Hạt sen khô thường ninh lâu, bạn cũng có thể ngâm hạt trong nước sôi khoảng 2h đến 3h, rồi ninh trong nồi áp suất 30 phút là hạt non mềm.

Cách bảo quản hạt sen khô
Sau khi dùng xong, bạn nên bảo quản hạt sen khô trong túi kín hoặc lọ thủy tinh rồi để ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và nơi ẩm thấp.

Hạt sen khô có công dụng gì? Tác dụng của hạt sen khô
Theo báo Sức khỏe & Đời sống, sen là cây thuốc quý đã được biết đến từ lâu, tất cả các bộ phận của cây đều được dùng làm thuốc. Trong đó, hạt sen cũng được nghiên cứu và có nhiều tác dụng khác nhau. Những năm gần đây, các nhà thực vật học đã chứng minh bằng thực nghiệm rằng trong hạt sen khô có chất kiềm, glucôxit thơm có tác dụng an thần. Sau khi ăn hạt sen khô, tuyến tụy tiết ra chất insullin làm người ta dễ ngủ hơn và nhiều công dụng khác nữa. Sau đây là một số tác dụng tuyệt vời của hạt sen khô mà các bạn nên biết.

Hạt sen khô có công dụng chữa mất ngủ
Hằng ngày nấu chè hạt sen ăn vào buổi chiều hoặc tối, có hạt sen tươi càng tốt. Ăn chè hạt sen đều đặn mỗi ngày không chỉ giúp chữa mất ngủ mà còn giúp bạn ăn ngon miệng hơn, tăng cường và bảo vệ sức khỏe.

Hạt sen khô có công dụng chữa tiêu chảy kéo dài, gầy yếu, kém ăn ở trẻ
Hạt sen khô có công dụng chữa các chứng tiêu chảy kéo dài, gầy yếu và kém ăn ở trẻ rất hiệu quả. Hạt sen sấy khô, gạo tẻ rang vàng, hai thứ liều lượng bằng nhau (khoảng 150-200g) tán bột, mỗi ngày cho ăn 6-8g vào lúc đói.

Hạt sen khô có công dụng tốt cho phụ nữ hay bị sẩy thai
Hạt sen khô 1kg, củ mài (tươi thì 5kg, khô thì 2kg) hai thứ cùng sao vàng, tán mịn, viên với hồ nếp bằng hạt nhãn, mỗi ngày ăn hai lần, mỗi lần 10 viên vào lúc đói. Cách này sẽ giúp những chị em hay gặp tình trạng bị sẩy thai phục hồi nhanh chóng và hạn chế khả năng bị sẩy thêm.

Hạt sen khô có công dụng chữa trẻ con hay bị nóng khát
Hạt sen khô 20g, bèo cái 2 cây, gừng tươi 2 lát, đổ một tô nước đun kỹ, cho uống thay nước chè. Đây là cách mà dân gian thường hay dùng khi gặp trường hợp trẻ bị nóng khát, có tác dụng vô cùng tốt.

Hạt sen khô có công dụng chữa di tinh, đái đục
Hạt sen khô 100g sao vàng, bạch linh 20g (mua ở hiệu thuốc đông y) hai thứ cùng tán bột, uống với nước lọc vào lúc gần đi ngủ, mỗi lần 1 thìa cà phê. Dùng đều đặn bài thuốc này mỗi ngày có tác dụng chữa di tinh, đái đục rất hiệu quả.

Hạt sen khô có công dụng chữa lòi dom
Hạt sen khô 50g tẩm để khô, sao vàng, nấu chung với núm đuôi lợn (đoạn ruột sát đuôi, lấy 15- 20cm) thật kỹ, thêm tý muối, ăn vào buổi sáng, cứ vài ba ngày ăn 1 lần, sau 5 lần thì tình trạng bệnh sẽ được cải thiện đáng kể.

Hạt sen 20g, bèo cái 2 cây, gừng tươi 2 lát, đổ một tô nước đun kỹ, cho uống thay nước chè.

Hạt sen khô có công dụng chữa thiếu máu, ít ngủ, kém ăn
Hạt sen khô hầm với thịt ba chỉ, ăn hằng tuần liền có tác dụng giúp chữa bệnh thiếu máu, tuần hoàn máu lên não, giúp ngủ sâu và ăn uống ngon miệng hơn.

Hạt sen khô có công dụng bồi dưỡng cho phụ nữ sau sinh
Chọn gà nhỏ, cỡ 400-500g/con, mổ bỏ ruột, cho hạt sen khô và ý dĩ (bo bo), gạo nếp, mỗi thứ một nhúm (vo sạch) vào bụng gà, khâu lại, nấu thật nhừ cho ăn. Cứ 2-3 ngày lại ăn một bữa như thế sẽ giúp các chị em sau sinh phục hồi sức khỏe nhanh chóng và lợi sữa.

Hạt sen khô có công dụng chống lão hóa
Hạt sen khô và củ hạt sen có chứa một loại enzyme đặc biệt có tác dụng “hàn gắn, phục hồi” protein trong cơ thể con người bị tổn thương và cuối cùng làm cho làn da luôn trẻ trung. Chính vì lợi thế này các hãng bào chế dược phẩm, mỹ phẩm hiện nay đang tìm kiếm, chiết xuất enzyme để đưa vào các sản phẩm chống lão hóa của họ.

Bên cạnh đó, hạt sen khô còn giàu hàm lượng kaempferol, một chất flavonoid tự nhiên rất hữu ích, có tác dụng ngăn ngừa viêm nhiễm, đặc biệt là tác dụng chống viêm các mô lợi, nhất là ở nhóm người cao niên.

Hạt sen khô có công dụng tăng cường cơ chế bài tiết melamin
Theo nghiên cứu công bố đầu tháng 6 vừa qua trên tạp chí Y học thử nghiệm phân tử của Mỹ thì tinh dầu chiết từ cánh, nhị và ngó sen có tác dụng tốt trong việc bài tiết melamin, đặc biệt là hợp chất có tên plamitic acid methyl ester, thông qua cơ chế có tên là melanogenesis, đây chính là hợp chất giúp cho tóc của con người không bị bạc, gẫy hoặc bị lão hóa sớm do thiếu melamin.

Hạt sen khô có công dụng dùng làm nguyên liệu cho các món ăn
Với lợi thế về mùi vị, màu sắc và dưỡng chất nên hạt sen được con người sử dụng khá phổ biến để làm thực phẩm và thuốc chữa bệnh, đặc biệt là thành phần không thể thiếu trong các món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Hạt sen khô có tác dụng bổ dưỡng an thần, đặc biệt là dùng để chữa tiêu chảy kéo dài và bệnh suy dinh dưỡng, chữa chứng mất ngủ, giảm khát mùa hè, chữa thiếu máu, kém ăn bồi dưỡng cho phụ nữ sau khi sinh.

Trong dân gian người ta đã chế biến hạt sen khô thành nhiều món ăn có giá trị bổ dưỡng cao như chè sen, mứt sen, chè hạt sen long nhãn,…

Hạt sen khô có tốt cho bà bầu không?
Nếu bạn đang thắc mắc không biết hạt sen khô có tốt cho bà bầu hay không thì câu trả lời là có bởi trong hạt sen khô có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho bà bầu. Hạt sen khô không chỉ giàu canxi, kali, sắt, mangan, phốt pho, axit amin, vitamin B và các chất chống oxy hóa. Đây đều là những dưỡng chất rất tốt cho phụ nữ mang thai, đặc biệt là đối với những bà bầu đang có nguy cơ cao bị tăng huyết áp hay đái tháo đường thai kỳ.

Hạt sen khô làm món gì? Cách dùng hạt sen khô.
Từ lâu trong dân gian người ta đã chế biến hạt sen khô thành nhiều món ăn có giá trị bổ dưỡng cao như chè sen, mứt sen, chè hạt sen long nhãn, chè hạt sen đậu xanh, thịt gà hầm hạt sen, móng giò hầm hạt sen… vừa ngon miệng, hấp dẫn lại có giá trị dinh dưỡng cao mà không gây hại cho cơ thể. Sau đây là một số cách dùng hạt sen khô qua các món ăn bổ dưỡng, mời các bạn tham khảo.

Hạt sen khô nấu nước uống
Chuẩn bị: 200g hạt sen khô, 2 lít nước lọc

Cách làm: Ngâm hạt sen khô khoảng 30 phút trước khi nấu. Cho nồi lên bếp cho nóng trước rồi đổ hạt sen khô vào, sau đó rang đều tay bằng lửa nhỏ cho đến khi hạt sen ngã vàng và tỏa hương thơm thì cho nước đã chuẩn bị vào, đun sôi tầm 15-20 phút là có thể tắt bếp, để nguội rồi dùng uống thay nước lọc mỗi ngày.

Cách làm hạt sen nấu chè
Chuẩn bị: 300g hạt sen tươi, 100g đường phèn, 1 quả dừa bánh tẻ

Cách làm: Dừa tách lấy nước để riêng, cùi dừa nạo sợi. Hạt sen tươi bỏ phần tim sen kẻo món chè sẽ bị đắng. Nếu dùng hạt sen khô bạn cần ngâm vào nước 1 lúc cho nở ra.

Đun sôi 400ml nước rồi thả hạt sen vào trong vòng 2 phút rồi vớt ra để ráo. Việc này sẽ giúp món chè sen của bạn không bị hăng. Cho 300ml nước cùng nước của quả dừa vào nồi, khuấy tan 100g đường phèn rồi đun sôi, thả hạt sen vào đun đến khi hạt sen bở nhừ, ngấm đường đều thì tắt bếp. Múc chè ra ly, rắc thêm dừa tươi lên trên để tạo độ hấp dẫn.

Cách làm cháo hạt sen khô chữa mất ngủ
Chuẩn bị: 100g gạo nếp, 150g hạt sen khô, 100g đậu xanh, 200g đường

Cách làm: Gạo nếp đem ngâm vào nước rồi giã dập để cháo nhanh nhừ, thêm nước nấu sôi rồi cho đậu xanh đã đãi sạch vỏ vào, đến khi cháo chín bạn cho hạt sen vào ninh tiếp 15 phút nữa. Tắt bếp, nêm đường cho vừa miệng. Thưởng thức món cháo nóng hổi thơm ngào ngạt này vào ngày mùa đông lạnh giá thì còn gì bằng nữa.

Cách làm canh hạt sen khô hầm bồ câu
Chuẩn bị: 2 con chim bồ câu, 100g hạt sen khô, 100g thịt nạc băm, nấm hương

Cách làm: Thịt chim sau khi đã làm sạch thì ướp với gia vị trong vòng 20 phút cho ngấm. Hạt sen khô luộc sơ để loại bỏ mùi hăng. Nhồi thịt băm và hạt sen, nấm thái nhỏ vào bụng chim rồi khâu kín lại. Thêm nước rồi cho chim vào hầm nhừ, nêm gia vị vừa ăn và thưởng thức khi còn nóng.