Rau bắp cải

1. Thông tin nhanh về bắp cải
Bắp cải là một loại rau thuộc họ cải. Bắp cải có thể có nhiều màu từ xanh lá cây đến đỏ và tím và lá có thể nhẵn hoặc nhăn nheo. Có rất nhiều sản phẩm bắp cải có sẵn với ít hơn 20 calo mỗi nửa chén nấu chín, đây là một loại rau đáng để bạn lựa chọn cho khẩu phần ăn hàng ngày.

Thành phần trong bắp cải có chứa chất hóa học có tác dụng bảo vệ chống lại những tác động tiêu cực của bức xạ. Trong đó, có thành phần hợp chất Sulforaphane được tìm thấy trong bắp cải có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư.

2. Những lợi ích của bắp cải
Từ lâu, tiêu thụ trái cây và rau quả có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh có hại cho sức khỏe. Nhiều nghiên cứu đã gợi ý rằng việc tăng cường tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc thực vật như bắp cải làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, béo phì, bệnh tim và tỷ lệ tử vong nói chung. Nó cũng có thể giúp thúc đẩy một làn da khỏe mạnh, tăng năng lượng và giảm trọng lượng tổng thể.

2.1. Bảo vệ khỏi xạ trị
Hợp chất được tìm thấy trong bắp cải và các loại rau họ cải khác được gọi là 3,3′-diindolylmethane (DIM) đã được chứng minh làm tăng tỷ lệ sống sót ngắn hạn trong một số nghiên cứu trên động vật về bức xạ.

Trong một nghiên cứu thực hiện trên chuột được tiêm một liều phóng xạ gây chết người. Nhóm chuột nghiên cứu này được chia thành hai nhóm: một số chuột không được điều trị, và những con chuột khác được điều trị bằng tiêm DIM hàng ngày trong 2 tuần. Kết quả nghiên cứu thu được cho thấy tất cả những con chuột không được điều trị đều chết, nhưng hơn 50% số chuột nhận được DIM vẫn sống sau 30 ngày.

Các nhà nghiên cứu có thể xác định rằng những con chuột được điều trị bằng DIM có số lượng tế bào hồng cầu và bạch cầu và tiểu cầu trong máu cao hơn, điều mà xạ trị thường giảm đi. Đồng thời, các nhà nghiên cứu cũng cho rằng DIM có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh ung thư. Những nghiên cứu này mở ra nguồn hy vọng sử dụng nó như một lá chắn để bảo vệ các mô khỏe mạnh trong quá trình điều trị ung thư trong tương lai.